蒜香骰子牛
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蒜香骰子牛

蒜香骰子牛是一道看起來很簡單但其實很多學問的料理,不論是食材準備上或是加熱的過程都有很多要注意的細節。 

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訣竅提示

1. 蒜片切的時候厚薄盡量均勻,這樣蒜片金黃的效果才會一致。 
2. 蒜片炸的過程要有耐心,並不要一下子就用太大火炸蒜頭。 
3. 因為食材再離鍋後還是會有繼續加熱的效果,所以記得要將蒜片提前離鍋。 
4. 牛肉在煎之前要放在室溫底下約30分鐘,讓它回溫這樣煎出來的牛肉風味更佳。 
5. 因為煎製時的溫度較高,建議使用不鏽鋼、鑄鐵這類可以耐高溫的鍋子。

男人廚房1+1

預備食材

  1. 預備食材
  2. 牛肉 300g
  3. 蒜頭 8瓣(依各人喜好)
  4. 海鹽 少許

步驟

15 分鐘
  1. 首先將大蒜切片後,起油鍋,將蒜片下鍋炸至金黃後,起鍋備用。

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  2. 利用同一油鍋,將牛肉切塊後下鍋油煎。

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  3. 牛肉下鍋後不要急著翻動,記得等到表面上後再翻動煎到喜歡的熟度即可。

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  4. 吃的時後搭配上炸好的蒜片與海鹽即可。軟嫩的牛肉搭配酥脆的蒜片,用簡單的調味就可以引領出食材本身的美味,你還在等什麼?

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