彩蔬紅燒豆腐
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彩蔬紅燒豆腐

豆腐煎香酥,醬油觸鍋,再加上自己喜愛的繽紛蔬菜,
一道簡單又下飯的紅燒豆腐即可上桌囉!
 

訣竅提示

1. 蔬菜可依自己喜愛更換。(如:洋蔥、紫洋蔥、紅蘿蔔、玉米筍、甜豆、碗豆莢...)。
2. 喜愛辣者,可加入適量的辣椒。
 

 

Feng  Lin

預備食材

  1. 預備食材
  2. 板豆腐 1盒
  3. 青蔥 2根
  4. 蒜頭 3瓣
  5. 紅甜椒 0.5顆
  6. 黃甜椒 0.5顆
  7. 醜豆(四季豆) 10條
  8. 調味料
  9. 醬油 1大匙
  10. 醬油膏 1大匙
  11. 2-3大匙
  12. 胡椒粉 少許

步驟

15 分鐘
  1. 1.準備食材,清理與清洗。  

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  2. 2.醜豆去頭尾及筋膜,並折成段。  

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  3. 3.虹、黃甜椒去蒂及籽,切成塊狀。  

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  4. 4.青蔥切段,蒜頭切片。  

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  5. 5.豆腐切對半後,再切約1cm的厚度,切成塊狀。  

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  6. 6.起鍋,放入適量的油,開中火,油熱後放入豆腐,煎至兩面呈金黃色。(完成後可先起鍋或推至一邊)  

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  7. 7.利用鍋中的餘油,放入蔥白、蒜片、醜豆,先炒香與醜豆炒至轉綠。  

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  8. 8.再放入[調味料]中的醬油觸鍋後,再加入其它所有[調味料],燒煮約2分鐘。  

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  9. 9.最後加入紅黃甜椒與蔥綠,拌炒一下,收汁(約8分乾)即可。  

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  10. 10.起鍋盛盤。  

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