日式炒苦瓜(ゴーヤチャンプル)

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安妮戴
安妮戴 @cook_6828091
日本

我很愛吃台灣的排骨燉苦瓜湯,在日本看不到台灣品種的白苦瓜,只能買青苦瓜來煮湯,沒想到苦到吃不下去,加了糖還是一樣的那麼苦,一鍋湯就這麼全部都丟掉了!之後偶然吃到朋友弄的沖繩料理炒苦瓜,沒想到是這麼的好吃,在家裏也可以自己簡單料理,現在是我家最愛吃料理的其中之一了,
放涼了一樣好吃,是炙熱夏天的一品家庭小菜喔!
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訣竅提示

豆腐不要切的太小塊,加入豆腐時,輕輕翻炒一下就好,不然豆腐會容易糊掉的。

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預備食材

20 分鐘
4人份
  1. 預備食材
  2. 青苦瓜 2小根
  3. 豬肉絲 150 g
  4. 板豆腐 一塊(帶便當時不放)
  5. 3 個
  6. 調味料
  7. 鹽巴 一小湯匙
  8. 醬油 一大湯匙
  9. 胡椒粉 少許
  10. 味精 少許
  11. 香油 少許
  12. 柴魚粉 適當

料理步驟

  1. 1

    苦瓜切成薄細絲。

  2. 2

    熱鍋放油炒苦瓜,加入料酒。

  3. 3

    苦瓜稍微炒軟後,加入豬肉絲。

  4. 4

    馬上加入攪拌均勻的蛋,等蛋稍微熟了,再翻炒。

  5. 5

    之後加入板豆腐,翻炒一下。

  6. 6

    放入所有調味料,還可以加入柴魚片,再翻炒均勻,試一下味道,即可盛盤。

  7. 7

    帶便當時不加豆腐,因為會出水,也容易壞掉。

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

安妮戴
安妮戴 @cook_6828091
發布於
日本
我來自高雄,是個愛吃,愛玩,熱愛旅行&露營,也愛嚐試做新料理的家庭主婦。 喜歡利用簡單的食材,做出美味的家庭料理。 對我來說,料理是一門學無止境的功課,只有不斷的學習,才能煮出美味的料理。
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