傳統白菜滷
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傳統白菜滷

喜歡入口即化的傳統口味白菜滷,膨皮(炸豬皮)吸飽了蔬菜等食材的湯汁,口感吃起來超多汁!!

訣竅提示

也可直接步驟2在瓦斯上煮到個人喜歡的白菜的脆度,如果想吃到入口即化的白菜又不想顧火喉就放到電鍋,快速又方便~~
炸豬皮也可用豆皮取代~~

欣蒂小廚娘

預備食材

  1. 預備食材
  2. 白菜 一顆
  3. 香菇 5朵
  4. 木耳 5朵
  5. 紅蘿蔔 半條
  6. 膨皮(炸豬皮) 1片
  7. 蒜頭 5顆
  8. 蝦米 1茶匙
  9. 醬油 2大匙
  10. 黑醋 1/2大匙
  11. 胡椒 適量
  12. 適量
  13. 香油 適量

步驟

600 分鐘
  1. 變更

    將白菜撥片洗淨後切塊(不要切太小,一片白菜葉最多三等份),香菇泡水後切成片狀,蒜頭切末、膨皮剝成方塊片狀(約5*5公分),蝦米泡水後瀝乾,木耳切絲,紅蘿蔔去皮切片

  2. 變更

    熱鍋拌炒蒜末、香菇、蝦米,接著放入紅蘿蔔、木耳拌炒,再加入白菜,蓋上鍋蓋利用對流讓白菜出水,約五分熟度的時候加入膨皮及調味料拌炒均勻

  3. 變更

    欣蒂喜歡入口即化的白菜滷,但又不想顧火侯,會取一鍋子將步驟2食材倒入,放到電鍋(外鍋0.5杯水)跳起後悶10分鐘~~~這時候得白菜超軟爛~~又吸收了其他食材湯汁的精華,好好吃喔~~

新增步驟

試煮成品

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