韓式醬醃牛蒡우엉간장장아찌
monaca
@cook_6827941
在韓國牛蒡的料理方式除了醬煮以外，用燒滾的醋醬水浸泡也是另一個常見的食用方法，跟醬煮方式的口感風味又不大一樣，也是可以冷藏當涼拌菜隨時食用。
FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI
料理步驟
-
1
~先準備浸泡水，牛蒡用刀背刮去外皮清洗後切片，邊切邊放入浸泡水中防氧化變黑。
-
2
~接著準備辣椒圈，放到乾淨的容器裡，準備好醬汁煮滾後，將牛蒡片瀝去水分放入容器裡，淋上醬汁放涼後移置冰箱冷藏，放個2天左右入味即可。
-
3
小叮嚀: 1.牛蒡皮富含抗氧化的綠原酸、咖啡酸可預防心血管疾病，所以不用去的太乾淨。 2.這種醬菜加入洋蔥、紅蘿蔔之類的一起醃漬也很對味。 3.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/1SzL8X2 ♥食譜彙整 :涼拌菜、泡菜、醃漬菜跟沙拉 ♥韓式醬煮牛蒡우엉조림
心情傳達
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
留言