抹茶紅豆生乳酪蛋糕
編輯

抹茶紅豆生乳酪蛋糕

這次是客訂蛋糕,剛好前陣子作了這款,婆婆朋友吃了喜愛得不得了,一口氣訂了五個,那就多做一個自己嗑囉!

訣竅提示

此配方為一個6吋的圓模,建議試用活動不沾模,脫模比較簡單,下面放一個有高度的罐頭,由上往下拉,即可輕鬆脫模

食後感想

京都宇治抹茶的味道比較濃,微苦的茶香,與淡甜的蜜紅豆,果真很麻吉

晴晴

預備食材

  1. 預備食材
  2. 奶油乳酪 200 g
  3. 砂糖 50 g
  4. 鮮奶油 120g
  5. 原味優格 100g
  6. 京都宇治抹茶粉 15g
  7. 吉利丁片 6g
  8. 冷開水 15g
  9. 壓碎的消化餅 60g
  10. 無鹽奶油(融化) 30g
  11. 蜜紅豆(瀝乾水份) 適量

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    壓碎的餅乾+融化奶油拌勻,放入舖有底紙的烤模壓紮實,入冷藏備用

  2. 編輯

    吉利丁片泡冷開水備用

  3. 編輯

    取出備用壓好餅乾底的蛋糕模,舖滿蜜紅豆,備用

  4. 編輯

    奶油乳酪+鮮奶油+砂糖隔水融化至乳霜狀

  5. 編輯

    加入優格拌勻

  6. 編輯

    篩入抹茶粉拌勻,加入泡好的吉利丁片,加熱至吉利丁片融化

  7. 編輯

    放涼約70°c,倒入蛋糕模,稍微震幾下

  8. 編輯

    封上保鮮膜,入冰箱冷藏五小時以上,即可脫模

新增步驟

試煮成品

(1)

從大家分享的成品中,激盪更多烹飪靈感,創作出您自己的變化!


煮了這個食譜?

快來分享您創作的試煮成品!

分享我的試煮