蝦肉釀鮮菇
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蝦肉釀鮮菇

香菇又大又圓而且肉厚實,味道非常鮮甜,很適合用來做這道蝦肉釀香菇。除了做法簡單外,使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」還可以同時煮白飯,除了美味之外,更能節省能源、時間呢。

訣竅提示

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Amyの私人廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 鮮香菇 4朵
  3. 蝦仁 120g
  4. 紅蘿蔔粒 10g
  5. 蔥花 少許
  6. 太白粉 適量
  7. 白米 1杯
  8. 蝦肉醃料
  9. 1/2小匙
  10. 麻油/太白粉 各1/2小匙
  11. 糖/白胡椒粉 各少許
  12. 蛋白醬汁材料
  13. 約100ml
  14. 蛋白液 1顆份
  15. 麻油 1/2匙
  16. 鹽/糖 各少許
  17. 太白粉水 1大匙

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    準備材料。

  2. 變更

    將蝦肉剁成泥。

  3. 變更

    加入紅蘿蔔粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻,並摔打至起膠有黏性,備用。

  4. 變更

    鮮香菇洗淨,切去蒂。如果用乾香菇,要預先泡軟且擠乾水分。

  5. 變更

    將香菇內部抹上少許太白粉,填入適量的蝦餡。

  6. 變更

    把洗好的米及水放入內鍋,裝入電鍋裡。

  7. 變更

    將填好蝦餡的香菇,整齊地排在調理盤裡。

  8. 變更

    將調理盤放入內鍋。

  9. 變更

    選擇"Synchro-Cooking"菜單,按下"Start"鍵。

  10. 變更

    聽到蜂鳴聲即代表已煮好。

  11. 變更

    蒸香菇過程中會出香菇水,將香菇水和適量開水放入鍋中煮開,加入麻油、 鹽和糖煮滾後,倒入太白粉水煮至濃稠狀並滾起後,關上火,然後將蛋白液加入,並拌勻成蛋白花汁。

  12. 變更

    最後 ,將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。

  13. 變更

    使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」,就可輕鬆又快速同時完成q彈的米飯及美味的蝦肉釀香菇。

  14. 變更

    香菇經蒸煮後吸收了蝦的鮮甜味,再配上清香的蛋白醬汁,咬一口,口感豐富飽滿,鮮香多汁。配上一碗白飯真是美味啊!

新增步驟

試煮成品

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