免油炸地瓜球(q彈、低糖、高纖)
這是去逛夜市必買的小吃，很多年前安安就做過需要油炸的地瓜球，成品雖然好吃，但炸完的那鍋油真的令人困惱，近日烘友間流行用烤箱烤地瓜球，安安也來趕流行一下。
我參考好幾個食譜，如果你也有興趣，請自己搜索＂免油炸地瓜球＂，如果信任安安的手藝，歡迎跟著安安一起做。
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訣竅提示
1.烤箱溫度各家略有不同，請自己再做調整。安安使用好先生第二代烤箱，這份食譜大約做15克24顆。
2.不愛吃太甜的朋友，糖可以減量或不放，吃地瓜原味。
3.樹薯粉可以換成地瓜粉，Ｑ感應該有差，請自己做實驗。
4.所有食材以能夠成糰順利搓揉即可，份量不必太斤斤兩兩計較，因為每顆地瓜含水量也略有不同。
食後感想
內餡軟又Ｑ，還吃得到顆粒，少油少糖也可以享受美食呀！讚啦！
料理步驟
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1
削皮切塊生地瓜蒸熟後（安安用電鍋蒸，外鍋放一杯水），安安用大湯勺的背面將地瓜壓成泥。
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2
將步驟一的地瓜泥，加入其它所有食材。
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3
戴上手扒雞手套，趁熱將所有食材混合均勻。（小心哦！如果會感到燙手，請先戴棉質手套，再戴手扒雞手套）。ps：此時烤箱可以預熱了，上火１７０下火１５０。
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4
每顆分成１５克。（給小朋友吃的話，每顆分１０克更可愛）。
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5
放大局部看一下，有些地瓜球部份地方顏色較深，那是因為安安的地瓜泥沒有壓很碎，我喜歡有顆粒感的地瓜球，如果你是做給小朋友吃，可以自己再壓碎些。
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6
安安烤溫參考：上火１７０下火１５０，烤約１０分鐘轉方向，合計烤２０分鐘左右。
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7
一出爐就吃掉四顆了。只剩這些。
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8
切開內餡看一看。
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9
內餡空洞沒有油炸的大，但比較健康呀！
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10
這就是我喜歡的顆粒感，好濃的地瓜香。
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