港式干燒伊麵
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港式干燒伊麵

在酒樓, 餐廳或是茶餐廳食到的干燒伊麵, 不是太咸, 太稔, 太油就是太濕, 芊如做這個港式干燒伊麵不用下食用油而且做法簡單, 伊麵的軟硬度可以因應個人喜好, 一定比外面吃的伊麵健康!

 

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訣竅提示

伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間

 

食後感想

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芊如廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 大伊麵 2個
  3. 草菇 15粒
  4. 韭黃 200克
  5. 調味料
  6. 蠔油 1湯匙
  7. 醬油 2茶匙
  8. 濃醬油 2茶匙
  9. 黃糖 3茶匙
  10. 清水 100-120克

步驟

30 分鐘
  1. 草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份

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  2. 韭黃洗淨切段

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  3. 調味料在碗內拌勻, 備用

  4. 燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用

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  5. 鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成

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試煮成品

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