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肉醬起司丸

肉醬起司丸,無論單吃、焗飯、義大利麵,或搭配法國麵包沾著湯汁食用都很搭、口味變化多多!

訣竅提示

★水的量以量米杯為準 
★匙的量以量匙為準 
★匈牙利紅椒粉可使顏色豔紅,但使用時請適量,不宜過多

Ringo

預備食材

  1. 預備食材
  2. 細絞肉 400g
  3. 起司棒 3根
  4. 義大利肉醬 350g
  5. 調味料1
  6. 蒜末 15g
  7. 黑胡椒 1/4茶匙
  8. 1/4茶匙
  9. 牛奶 3大匙
  10. 番茄醬 1大匙
  11. 1杯
  12. 調味料2
  13. 帕米桑乳酪粉 適量
  14. 洋香菜葉 適量

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    備妥以上食材。起司棒一根切成四等份,也可用乳酪丁或起司片代替 ⓡ

  2. 編輯

    先把絞肉、蒜末、鹽、黑胡椒攪拌均勻(絞肉請選擇:肥肉3:瘦肉7比例)ⓡ

  3. 編輯

    拌勻後,用力甩打肉團至有黏稠 ⓡ

  4. 編輯

    在甩打過程中,分三次加入牛奶(加牛奶會使肉嫩些)ⓡ

  5. 編輯

    再取約36g絞肉,放入起司塊,以左右手互相投接,將肉丸中間的空氣排出,煎的時候肉丸就不會散掉 Ⓡ

  6. 編輯

    肉丸完成12顆 ⓡ

  7. 編輯

    在鍋中倒入二大匙油,以半油煎方式、中小火,將肉丸子表面煎至固定成型,不需完全煎熟 ⓡ

  8. 編輯

    取一只深鍋,放入義大利肉醬、番茄醬、水(如想再讓顏色紅些,可再加1/4茶匙匈牙利紅椒粉)ⓡ

  9. 編輯

    將肉醬調味攪拌均勻後,再依序放入肉丸子,以小火煮30分鐘,其間也要不時翻動,以免黏底焦黑 ⓡ

  10. 編輯

    肉醬起司丸盛出後,撒入適量的洋香菜葉、帕米桑乳酪粉添加風味 ⓡ

  11. 編輯

    搭配義大利麵、焗飯都超實用!ⓡ

新增步驟

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