【源釀醬油】宮保雞丁

準備食材~雞胸肉先順紋切成條~再逆紋切成丁~ 醃料 :1. 龜甲萬源釀醬油3大匙~2.米酒1大匙~3.糖一大匙~4.胡椒粉1匙~5.太白粉1匙~用手先抓一抓讓雞肉吸收水份~先醃20分鐘~

調味料 : 龜甲萬源釀醬油 3大匙~米酒1大匙~胡椒粉1小匙~太白粉1匙 ~烏醋1小匙~全部拌勻備用~

鍋子中下三大匙的油~油要熱~雞丁放下去煎至五分熟~下鍋以後~因為雞丁有水份會有一點噴~要小心喔~雞丁只要一變白就趕緊翻面~二面都變白就好~約五分熟就趕快起鍋備用~

花椒粒先用一匙油煸出香味~然後把花椒粒撈起來~把辣椒放下去小火煎到乾辣椒彭起來~香味出來~翻一下面~

把蔥白放下去炒出香味~

先把調味料放下去~開大火煮滾以後~把雞丁放下去快速拌炒至調味料吸付在雞丁上~就熄火~再把油花生和蔥綠放下去一起拌勻就可以起鍋囉~ 

雞丁只要先醃過~注意火候~這樣的雞丁一樣也軟嫩多汁喔~ 龜甲萬源釀醬油使用非基因改造黃豆~無添加化學調味劑~不會太鹹也不會太甜~純正自然的發酵醬油油味~順口好吃~