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茼蒿烹煮須知

茼蒿

是冬天吃火鍋,裡頭的青菜絕對少不了它。

有人說:茼蒿吃之前再洗,別洗太久因為會泡爛掉。

真的嗎?

烹煮時,使用鐵鍋跟不鏽鋼鍋有什麼差別?

今天就來做個食驗給大家看看~

訣竅提示

茼蒿

農藥殘留超標情況相當嚴重,建議民眾食用前應先去除根莖部位,以水浸泡至少15至20分鐘,並用流動水沖洗2至3次以上,減少食用到殘留農藥的情況。

今天的食驗就到這嚕~更多營養與烹調資訊請上臉書搜尋: 媽媽食驗室mama's lab

食後感想

媽媽食驗室提醒您
飲食清淡有節制,身體保健要從日常調養做起!

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預備食材

  1. 食驗一:
  2. 茼蒿泡水爛掉 ----茼蒿一把----
  3. 食驗二:
  4. 鐵鍋煮茼蒿湯會變黑色 ----鐵鍋&不銹鋼鍋----

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    鐵鍋vs不鏽鋼鍋 分別煮兩鍋水  

  2. 編輯

    放入同煮 煮3分鐘至熟  

  3. 編輯

    撈出目測 鐵鍋湯色灰黑  

  4. 編輯

    【食驗證明】 鐵鍋會使青菜湯色澤變差

  5. 編輯

    【食驗證明】 泡水不會讓茼蒿變爛  

  6. 編輯

    把茼蒿泡在水裡做試驗 6小時  

  7. 編輯

    把茼蒿泡在水裡做試驗 1小時  

  8. 編輯

    清洗茼蒿 1把  

新增步驟

上傳試煮成品

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