手工奶酥餅乾~5材料、5步驟簡單做
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手工奶酥餅乾~5材料、5步驟簡單做

原味奶酥口感酥脆、香甜可口 
自己動手其實不難
只要簡單材料、步驟便可完成
市售手工餅乾價格都不便宜
想吃~小資主婦快自己動手吧!

詳細圖文請參考 
https://www.facebook.com/judyliuface 

http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378450868
擠花影片可參考 
http://na0d0005.pixnet.net/album/video/616169350

訣竅提示

這次的配方中除了蛋液不加一滴水
但因為全用發酵奶油
所以真的很香哦! 
中筋麵粉300克可用高筋150克+低筋150克取代 
加入全蛋白餅乾口感較脆
加入全蛋黃餅乾口感較酥
加入全蛋液餅乾口感則介於上述二者之間
大家可以自由選擇

發酵奶油可用無鹽奶油取代

但用發酵奶油真的較香

烤箱溫度及時間也請依餅乾大小及個別烤箱為主

judy 烘焙亂亂玩

預備食材

  1. 預備食材
  2. 中筋麵粉 300克
  3. 發酵奶油 240克
  4. 糖粉 100克
  5. 全蛋 70克
  6. 奶粉 20克

步驟

600 分鐘
  1. 已室溫軟化的發酵奶油,加入糖粉,打發至稍泛白

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  2. 作法1中分2次加入蛋液攪勻

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  3. 作法2中分3次加入已過篩麵粉、奶粉拌勻,但勿過度,拌勻即完成麵糊

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  4. 準備好擠花用花嘴、擠花袋,將完成的麵糊放入擠花袋中,我用的是大花嘴

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  5. 在烤盤上整齊擠上餅乾麵糊,可以隨意擠上自己喜歡的花樣,這次的量剛好可以擠上一(全)盤烤盤(約45*60公分)

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  6. 放入已預熱好上/下火 200度/180度的烤箱,烤約18-20分鐘即可,烤的時間需依餅乾大小來作調整

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試煮成品

(2)

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