手工奶酥餅乾~5材料、5步驟簡單做

judy 烘焙亂亂玩
judy 烘焙亂亂玩 @cook_6827594

原味奶酥口感酥脆、香甜可口 
自己動手其實不難
只要簡單材料、步驟便可完成
市售手工餅乾價格都不便宜
想吃~小資主婦快自己動手吧!

詳細圖文請參考 
https://www.facebook.com/judyliuface 

http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/378450868
擠花影片可參考 
http://na0d0005.pixnet.net/album/video/616169350

訣竅提示

這次的配方中除了蛋液不加一滴水
但因為全用發酵奶油
所以真的很香哦! 
中筋麵粉300克可用高筋150克+低筋150克取代 
加入全蛋白餅乾口感較脆
加入全蛋黃餅乾口感較酥
加入全蛋液餅乾口感則介於上述二者之間
大家可以自由選擇

發酵奶油可用無鹽奶油取代

但用發酵奶油真的較香

烤箱溫度及時間也請依餅乾大小及個別烤箱為主

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編輯食譜
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預備食材

600 分鐘
  1. 預備食材
  2. 中筋麵粉 300克
  3. 發酵奶油 240克
  4. 糖粉 100克
  5. 全蛋 70克
  6. 奶粉 20克

料理步驟

  1. 1

    已室溫軟化的發酵奶油,加入糖粉,打發至稍泛白

  2. 2

    作法1中分2次加入蛋液攪勻

  3. 3

    作法2中分3次加入已過篩麵粉、奶粉拌勻,但勿過度,拌勻即完成麵糊

  4. 4

    準備好擠花用花嘴、擠花袋,將完成的麵糊放入擠花袋中,我用的是大花嘴

  5. 5

    在烤盤上整齊擠上餅乾麵糊,可以隨意擠上自己喜歡的花樣,這次的量剛好可以擠上一(全)盤烤盤(約45*60公分)

  6. 6

    放入已預熱好上/下火 200度/180度的烤箱,烤約18-20分鐘即可,烤的時間需依餅乾大小來作調整

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食譜作者

judy 烘焙亂亂玩
發布於
Judy沒學過正統烘焙,只是愛亂亂玩…純分享自己手作成品哦!
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