東販小食堂:日式家常菜 豬肉生薑燒
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東販小食堂:日式家常菜 豬肉生薑燒

說到既下飯又能補充元氣的配菜,便是肉類料理了。肉類料理的訣竅,在於想辦法引導出甜美多汁的肉質。清脆的菜絲與鮮嫩的豬肉絕對讓人欲罷不能。 
想知道更多食譜,請恰: 
http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612

訣竅提示

味醂可以用米酒+砂糖代替。 
用平底鍋剩下的醬料炒豆芽菜也非常好吃。

東販小食堂

預備食材

  1. 預備食材
  2. 豬梅花肉 250g
  3. 高麗菜、豆芽菜 適量
  4. A
  5. 味醂 1.5大匙
  6. 1.5大匙
  7. 生薑榨汁 1/2大匙
  8. B
  9. 濃味醬油 2大匙
  10. 味醂 2小匙
  11. 砂糖 2小匙
  12. 生薑泥 2小匙
  13. 蘋果泥 2小匙
  14. 蔥白末 2小匙
  15. 蕃茄醬 1小匙
  16. 大蒜泥 2/3小匙
  17. 芝麻油 2/3小匙

步驟

45 分鐘
  1. Blank step
    新增照片

    切除豬肉的筋,浸入a中30分鐘到一小時,期間持續上下翻面。

  2. Blank step
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    將b加入盆中確實混合,製成醬料。

  3. Blank step
    新增照片

    在平底鍋塗勻一層薄油後開始加熱,將1瀝乾水分放入鍋中鋪開,以大火快速油煎兩面。

  4. Blank step
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    待兩面煎出淡淡色澤後,將2全數加入,持續讓豬肉沾裹上醬料,將豬肉煎熟。

  5. Blank step
    新增照片

    將煎好的豬肉與高麗菜絲一同盛入盤中。

新增步驟

試煮成品

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