香辣皮蛋佐五味醬
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香辣皮蛋佐五味醬

新北市八里渡船頭有名的糖心皮蛋,蛋黃綿密蛋皮Q彈,我通常都先冰個一晚,沾花枝的自製五味醬,還剩蠻多所以改變平常習慣的蒜蓉醬,改以五味醬沾食,沒想到風味很不錯喔,大家可以試試看唷。

小六姐的健康煮

預備食材

  1. 五味醬
  2. 蒜頭 3顆
  3. 薑片 3片
  4. 大辣椒 1根
  5. 5ML
  6. 白醋 5ML
  7. 番茄醬 15ML
  8. 醬油膏 15ML
  9. 香油 3ML
  10. 開水 10ML

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    五味醬 蒜頭薑片辣椒全部切末,加入其他材料一起拌勻,醬的濃稠度可以用開水來調製。 皮蛋可以用縫衣線來切,線一端用嘴輕咬住,左手拿蛋,另一端右手拉住,比刀還好切。

  2. 變更

    先將五味醬均勻淋上,舖上洗淨瀝乾的香菜,花生放在塑膠袋內,用刀壓碎,加了花生更香,辣油依個人喜好淋上或沾食。 很下飯的簡易料理。

新增步驟

試煮成品

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