萬聖節「酒香桂圓黑糯米甜糕」
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萬聖節「酒香桂圓黑糯米甜糕」

桂圓黑糯米甜糕,做法很簡單,加了純米料理米酒,有著更濃郁的酒香香氣,真的很好吃,只要再加上一些應景巧克力的裝飾,就能準備一個大人味的驚喜萬聖節餐點,你也快來發揮巧思試看看吧~^^

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訣竅提示

巧克力,塑型後可放入冰箱冷藏,幫助定型。

安木白。Amber

預備食材

  1. 預備食材
  2. 黑糯米 0.7杯
  3. 白米 0.3杯
  4. 桂圓 數顆
  5. 純米料理米酒 3大匙
  6. 黃砂糖 2大匙
  7. 白巧克力 適量
  8. 黑巧克力 適量
  9. 草莓巧克力 適量

步驟

0 分鐘
  1. 黑糯米0.7量米杯+白米0.3量米杯,先泡水一晚,隔天早上把水倒掉,略微沖洗一下即可。桂圓,去殼後稍微用水沖洗一下備用。

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  2. 黑糯米、白米、桂圓,放入電鍋中,內鍋放0.9杯水(量米杯) ,外鍋放1杯水(量米杯) ,蓋上鍋蓋蒸。

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  3. 開關跳起後,悶個五分鐘後,打開蓋子,加入3大匙純米料理米酒、2大匙黃砂糖,趁熱攪拌均勻。

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  4. 白、黑、草莓巧克力,隔水加熱融化後,用模型塑成蝙蝠、鬼等萬聖節圖案和字母,其中南瓜的顏色,我是用白巧克力加適量南瓜粉調成。

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  5. 酒香桂圓黑糯米甜糕,稍為放涼後,用碗盛裝倒扣在盤子上,再放上蜘蛛網和萬聖節應景的巧克力圖案和字母,即完成了。

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新增步驟

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