Photo
編輯

咖哩派皮餃

酥鬆的派皮包入咖哩馬鈴薯肉餡,香氣撲鼻又好吃呢,而且做成小小一份,不但方便食用,也很適合作為party食物或帶去野餐呦~

訣竅提示

1. 派皮的份量約可做直徑10公分的圓形麵皮8份
2. 步驟7不要填太多餡料,避免步驟8黏合時容易裂開

玫瑰小姐

預備食材

  1. 派皮
  2. 中筋麵粉 125克
  3. 1/8小匙
  4. 冰的無鹽奶油(切小塊) 60克
  5. 蛋黃 1個
  6. 咖哩馬鈴薯肉餡
  7. 洋蔥碎 20克
  8. 豬絞肉 60克
  9. 咖哩粉 1/2大匙
  10. 罐頭玉米粒 20克
  11. 冷凍豌豆 20克
  12. 蒸熟的馬鈴薯 60克
  13. 適量
  14. 裝飾
  15. 蛋液 適量
  16. 芝麻 適量

步驟

105 分鐘
  1. 編輯

    將鍋中的油加熱後,放入洋蔥碎炒香,再加入豬絞肉翻炒至顏色變白,然後加入咖哩粉、罐頭玉米粒和冷凍豌豆拌炒後盛出

  2. 編輯

    將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀(壓爛的程度依個人喜歡的口感),拌入步驟1,再加入鹽調味,放涼備用

  3. 編輯

    將過篩的中筋麵粉和鹽混勻後,加入冰的無鹽奶油,再用手搓成沙粒狀

  4. 編輯

    加入蛋黃拌成團

  5. 編輯

    將步驟4用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1個小時

  6. 編輯

    在桌面和麵團上撒些手粉,蓋上保鮮膜,擀壓成0.3公分厚的麵皮,再用圓形模(或碗口)壓出圓形麵皮

  7. 編輯

    在圓形麵皮的中間放上適量的步驟2

  8. 編輯

    將麵皮像水餃一樣捏合起來,封口處可用手折邊或以叉子壓合

  9. 編輯

    排在鋪有烘焙紙的烤盤上,表面刷上一層蛋液,再撒上芝麻裝飾。放入已預熱180℃的烤箱中,烤15-20分鐘即可

  10. 編輯

    酥鬆的派皮包入濃郁的咖哩馬鈴薯肉餡,不錯吃呦,快動手試試吧

新增步驟

上傳試煮成品

相關關鍵字