泰式月亮蝦餅
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泰式月亮蝦餅

自製月亮蝦餅其實沒有很難,準備的材料有魚漿,新鮮花枝,新鮮蝦仁,潤餅皮,用鹽跟胡椒調味,最後準備個泰式雞醬,整個很泰式風味的餐廳菜輕鬆上桌

訣竅提示

魚漿裡混合花枝跟蝦仁可以增加口感

Viola料理師

預備食材

  1. 預備食材
  2. 魚漿 1斤
  3. 蝦仁 20隻
  4. 花枝 2隻
  5. 胡椒 1匙
  6. 1匙
  7. 潤餅皮 4~6片
  8. 蒜頭 6瓣
  9. 豬油 40g
  10. 泰式雞醬沾 醬用

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    準備好材料,蒜頭切碎,蝦仁去腸泥,花枝切小塊,魚漿跟潤餅皮是買現成的,傳統市場都買得到

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    蝦仁去腸泥,花枝切小塊

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    把所有材料放入不繡鋼鍋裡混合(魚漿,花枝,蝦仁,蒜碎,豬油,調味的胡椒跟鹽),混合並摔打均勻,放冷藏30分鐘取出

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    潤餅皮平鋪好,上面放上一球調製好的魚漿餡,喜歡吃厚的月亮蝦餅可以放上兩球

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    用湯匙把餡料往四周壓,讓餡料可以均勻的在潤餅皮上

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    邊邊收口的位子要有少許魚漿,方便黏合

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    黏合好的樣子,這個內餡可以做三個0.5公分高度的月亮蝦餅,如果要很厚的應該只做得到2個喔

  8. 變更

    家庭的做法,就不要用炸的了,用小火半煎炸的方式就好,煎到兩面上色金黃,可以開大火一點把油逼出,這樣煎出來的月亮蝦餅一樣也可以外皮酥脆

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    瀝乾油份,切塊就可以上桌囉

  10. 變更

    準備泰式雞醬,這樣吃就很泰國風味喔

新增步驟

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