綠豆糕

綠豆仁洗淨，加乾淨水浸泡2小時。

綠豆仁同浸泡水，ㄧ同放入電鍋，外鍋加1.5米杯的水，蒸熟。

把蒸好的綠豆仁趁熱壓成泥狀。

再放入篩網，過篩二次；篩的越細口感越綿密。

然後依序將橄欖油.細砂糖及蜂蜜桂花釀加入，小火拌炒收乾到整個綠豆泥可以成為一個不沾鍋的團狀即可。(必須不停的拌炒避免焦底)  

將綠豆泥每30g搓成丸狀，月餅模抹上芝麻油防沾，綠豆泥放入模子，用月餅模壓出喜愛的形狀，綠豆糕即完成。