培根蘆筍菇菇燉飯
塔咪的生活狂想曲
@cook_tammy0723
培根煎香恰恰，洋蔥、蘑菇炒香香，
優雅拌入白米、倒入湯汁，
以壓力鍋燉煮燜熟，
義式美味燉飯輕鬆上桌^^
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訣竅提示
1.湯汁部分依個人喜好可酌量調整
2.燉煮可讓米飯融入食材鮮甜但易軟爛，留少許香煎過的培根、蘑菇、蘆筍起鍋擺盤再加入
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預備食材
料理步驟
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1
備好所有食材，洋蔥切末，蘑菇去蒂頭切厚片(可留1-2個完整蘑菇擺盤用)，蘆筍削除纖維較粗部分切丁，靠尖端處切段，蒜頭、洋蔥、巴西利葉切末，白米洗淨瀝乾水分備用
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2
取一小鍋煮水，水滾後加少許鹽，放入蘆筍稍微汆燙一下即取出瀝乾水分，到一小匙橄欖油拌勻備用
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3
快鍋乾鍋先熱鍋，滴少許水於鍋內，等水不再直接蒸發在鍋內呈現大水珠滑動狀表示完成熱鍋，放入培根香煎至金黃色邊緣微焦，取出培根剪成細碎狀
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4
利用步驟3香煎培根的餘油，倒入些許橄欖油，放入洋蔥末、蒜末、蘑菇拌炒均勻
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5
放入白米、培根末，蘆筍丁翻炒均勻 (ps.喜歡蘆筍爽脆口感的可留些許蘆筍丁最後起鍋在加入)
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6
倒入湯汁高湯、鮮奶、鮮奶油、加入月桂葉拌勻
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7
蓋上壓力鍋鍋蓋關緊，以中大火烹煮
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8
待壓力鍋(紅色)氣閥升起，開始發出"唧唧唧"聲後，改以小火煮約5分鐘即可關火，再等紅色氣閥完全下降後才掀開鍋蓋
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9
灑些許鹽、黑胡椒、帕馬森起司、巴西里葉末，倒入無鹽奶油微波加熱成液狀，以鍋內餘溫調味拌勻 (喜歡蘆筍爽脆口感，可放入步驟5預留的蘆筍丁)
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10
盛盤，美味開動^^
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Cooksnap
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