囍滋滋-蓮子桂圓甜米糕
伊娃
@cook_6828378
這道桂圓米糕是結婚歸寧時,娘家給女兒的伴手禮之一,收到這樣的米糕,真的是非常喜氣,而且吃在嘴裡,又甜在心裡!
※甜米糕有如膠似漆,吃甜甜生兒子的含意喔!!
※每個地方習俗不同,僅供參考囉!!
訣竅提示
1.糯米一定要熟透才能加糖,否則口感會不會好(偏硬)。
2.二砂糖及黑糖的比例可以自行調整。
3.擺盤用蓮子及枸杞,可於事前就先準備好。
4.蓮子因為擺盤用,建議不要煮太爛,擺盤起來會比較漂亮。
食後感想
此配方為少量配方,並非照片上的桂圓米糕份量。
料理步驟
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1
桂圓肉浸泡米酒1小時撈起備用。
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2
長糯米洗淨瀝乾,加入水泡1小時後,接著放入電鍋內,外鍋加1杯水,待開關跳起煮熟。
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3
將作法2.的糯米飯,加入二砂糖及黑糖,再放入作法1.的桂圓肉拌勻。
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4
再放入電鍋內,外鍋加1/2杯水,蒸至開關跳起即可。
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5
蓮子洗淨,水滾下鍋煮熟撈起備用。枸杞只需用開水洗淨即可。
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6
將桂圓米糕裝入適合的容器內,上面擺上蓮子(心型)與枸杞(囍字)裝飾。
心情傳達
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