客家炒粄條
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客家炒粄條

客家人將粄條切成條狀加以烹煮,故稱粄條,客家通稱粄條為「面帕粄」,面帕是客家語手巾的意思。 
粄條煮湯好吃,我比較喜歡用炒的,只要配料爆出香味炒出來的粄條又香又好吃喔!

安將華手作廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 面帕粄條 1大片
  3. 豬肉 適量
  4. 香菇 2大朵
  5. 洋蔥 半顆
  6. 紅蘿蔔 1/4條
  7. 青蔥 2根
  8. 高麗菜 適量
  9. 蝦米 適量
  10. 醬油膏 適量
  11. 醬油 適量
  12. 胡椒粉 適量
  13. 紅蔥酥 適量

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    將市場買來的兩片一組的面帕粄條,切成適當條狀,再把它分開來,下鍋炒時才會均勻入味。

  2. 變更

    香菇泡軟切絲,紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜,瘦肉切絲,青蔥切細,泡香菇的水留著,蝦米泡軟。

  3. 變更

    炒鍋加適當的橄欖油,將香菇、蝦米下鍋爆香,再放入紅蘿蔔、洋蔥炒出香味,加入肉絲炒至變色,再加入高麗菜絲炒軟

  4. 變更

    加入醬油膏上色,再加入醬油、胡椒粉調味,加入紅蔥酥拌勻,將香菇水加入在加些適量的水燜煮一下,水滾加入分好的粄條拌炒,粄條變軟入味,水分稍微收乾即可

  5. 變更

    炒好的粄條入味條條分明,香氣十足~

新增步驟

試煮成品

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