焼き鳥 - 醬燒雞肉串
男人廚房1+1
@colin_chen
日劇主角回家前都會去串燒店吃點東西、小酌一番，這樣的劇情每次都看得我口水直流，可惜我家附近沒有像樣的串燒店，趁著這樣的機會今天就跟大家分享，如何在家也能簡單做Yakitori (焼き鳥)。
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訣竅提示
1. 竹籤可以先泡過水，這樣不容易把竹籤烤焦也健康喔。
2. 煮醬汁的時候如果有雞骨頭可以一起丟入熬煮，這樣醬汁味道會更有層次喔。
3. 雞肉建議不要切的太小，大一點比較多汁，口感也比較好。
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( 1. 飲酒過量，有礙健康. 2. 飲酒過量，害人害己。 3. 未成年請勿飲酒. )
料理步驟
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1
首先將醬汁的材料下鍋煮滾，接著轉小火繼續煮至約剩3分之1(100ml；約20~25分鐘)，再來將醬汁過濾備用。(如果有剩餘的雞骨頭也可丟進來一起熬煮。)
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2
利用醬汁烹煮的過程將雞肉切成小塊狀，並用竹籤串起。
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3
醬汁煮好後，先將雞肉下鍋煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。)
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4
接著將雞肉塗上步驟一個醬汁繼續煎烤。
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5
直到雞肉煎熟且上色就完成了喔。
心情傳達
Cooksnap
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