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和風菇菇雞絲 ★雞絲輕食 4

好像沒有其它肉類,能在煮熟之後的吸汁功力比雞絲還強。

 

雞絲本身雖然乾,但非常會吸收醬汁,且油脂、醬汁一概來者不拒,不用擔心整道菜吃起來會柴會澀。多汁的溜~

訣竅提示

★ 兩招讓雞絲更多汁,一為在醬汁中加1小匙水,二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。

 

★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個,冰箱冷藏;拌沙拉前燙點蔬菜搭配。

 

貪吃橘

預備食材

  1. 預備食材
  2. 熟雞胸 (約120g) 1塊
  3. 金針菇 1把
  4. 甜豆莢(或任意綠蔬) 適量
  5. 沙拉醬汁
  6. 料亭和露 2小匙
  7. 白醋 2小匙
  8. 1小匙
  9. 1小匙
  10. 麻油 2小匙

步驟

30 分鐘
  1. 編輯

    取出冷藏熟雞胸(燙或蒸熟) ,撕成細絲備用 ★ 燙熟雞胸見︰ http://www.dodocook.com/recipe/68667

  2. 編輯

    滾水下甜豆莢燙熟,泡冰水放涼

  3. 編輯

     金針菇撕細燙熟,放涼 

  4. 編輯

    前3項排列裝盤   ★ 麻油直接淋在雞絲上更添滑潤。

  5. 編輯

    醬汁混和裝碟   ★「料亭和露」泛指一般日式綜和調味醬油 (稀釋後可沾天婦羅或搭涼麵、蕎麥麵),這罐是昆布香菇口味,也有柴魚風味。

  6. 編輯

    蔥花、海苔絲剪细排上小碟,上菜,依喜好搭配醬汁與佐料。

新增步驟

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