三色酸辣泡菜
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三色酸辣泡菜

以新鮮食材自製的酸辣泡菜,擺放在餐桌上既好看又好吃

無論是視覺上或是味覺上,都給人莫大的享受

涼爽開胃的泡菜適合夏天食用,且易做又快速入味

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Jenny‧食旅玩味生活札記

預備食材

  1. 預備食材
  2. 紅蘿蔔 200g
  3. 白蘿蔔 200g
  4. 小黃瓜 1條
  5. 朝天椒 2根(視個人口味斟酌)
  6. 1小匙
  7. 工研糯米醋 3大匙
  8. 砂糖 2大匙

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    將紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮後刨絲,小黃瓜洗淨刨絲、辣椒洗淨拭乾切絲;加入鹽拌勻醃1小時。

  2. 變更

    將作法1壓(捏)乾水分後,加入醋、砂糖再醃1小時即可。

  3. 變更

    Tip:紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、辣椒加鹽醃後,一定要把水分壓乾,避免加入糖、醋泌出水分而淡化味道。

新增步驟

試煮成品

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