阿基師三杯杏鮑菇改良的素食三杯(紫蘇口味)
潔西卡
@cook_6828452
全都是蔬菜的三杯
感覺健康又養生
沒有買到九層塔
就用自己種的紫蘇囉
杏鮑菇 胡蘿蔔 木耳=養生
米酒 醬油 麻油=三杯
訣竅提示
1.杏鮑菇煎時候加鹽吧可以脫水幫助入味
2.冰糖一定要在炒的時候加，做出焦糖
3.紫蘇換九層塔有不同風味
食後感想
多樣蔬菜吸收三杯湯汁
沒有肉一樣美味
料理步驟
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1
黑木耳切一口大小(切絲更快入味) 紅蘿蔔切片(圖中大小可再切一半) 蔥白切段 薑切薄片 蒜切末(量少可以爆出多味道)
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2
杏鮑菇切圓型 在圓面畫出紋路(方便入味)
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3
沙拉油爆香薑片呈現邊緣焦黃，下蒜末、蔥段翻炒一下就好 放入杏鮑菇煎灑些鹽(快速出水)
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4
邊緣呈現焦黃後放入胡蘿蔔片翻炒，再加入木耳 重點!!這時候加入冰糖些許，炒溶化(上色漂亮,醬油少加些) 嗆入醬油、米酒、麻油拌炒至湯汁收乾
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5
快起鍋加入紫蘇提味
心情傳達
Cooksnap
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