中式燜麵
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中式燜麵

這是大陸的一道口味偏重的家常菜,同時也是青冰箱的好幫手~想加甚麼食材幾乎都ok~

訣竅提示

這道菜偏重口味,想吃清淡一點的豆瓣醬可以少放一點~

小南南助手

預備食材

  1. 雞肉醃料
  2. 米酒 3大匙
  3. 醬油 1大匙
  4. 主食材
  5. 雞腿肉 150克
  6. 胡蘿蔔 100克
  7. 洋蔥 半顆
  8. 麵(甚麼種類的都ok 一包
  9. 1朵
  10. 蔥花 1大匙
  11. 醬料
  12. 豆瓣醬 3大匙
  13. 辣豆瓣醬 1大匙
  14. 醬油 2大匙
  15. 砂糖 2大匙

步驟

30 分鐘
  1. 雞腿肉切塊加入醃料 洋蔥切粗絲 胡蘿蔔切片 大蒜拍扁

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  2. 起鍋加入少許沙拉油炒香豆瓣醬和辣豆瓣醬 (因為我怕辣所以辣豆瓣醬加比較少,當然可以自行調整)

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  3. 加入雞腿肉拌炒

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  4. 接著放入蔥蒜

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  5. 加入洋蔥,胡蘿蔔

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  6. 炒香後加水,水要稍微淹過食材 同時加入醬油及砂糖

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  7. 另起一水鍋把麵燙一下 (只要燙大概10秒就好了,目的只是要洗掉麵條表麵的一些麵粉,其實不燙也沒關係)  

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  8. 燙過的麵放到食材上面,加蓋燜到收汁  

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  9. 收汁後稍微拌一下就可以起鍋了~

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  10. 灑一點蔥花即完成~

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