素菜水煎包
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素菜水煎包

自製簡單的麵皮,包入清爽可口的菜餡,用平底鍋悶煎上色,再撒上一些芝蔴,就是美味滿點的素菜水煎包。

蜜塔木拉

預備食材

  1. 菜餡
  2. 高麗菜 約300公克
  3. 紅蘿蔔(中) 半條
  4. 豆皮 1張
  5. 粉絲 30公克
  6. 昆布香菇粉(可用素用味精代替) 2小匙
  7. 醬油 1小匙
  8. 1小匙
  9. 2小匙
  10. 2大匙
  11. 麵皮(共8粒)
  12. 低筋麵粉 150公克
  13. 水或牛奶 80CC
  14. 沙拉油 2小匙
  15. 砂糖 1小匙
  16. 無鋁泡打粉 5公克

步驟

600 分鐘
  1. 變更

    將麵粉和泡打粉一起混合過篩備用。和其他麵團材料混合好拌勻。

  2. 變更

    用手揉成三光,放入塑膠袋封好,再放入冰箱靜置約30分鐘。

  3. 變更

    將高麗菜切絲,紅蘿蔔切絲,豆皮切絲,粉絲泡水後切小丁,然後鍋中放入1大匙油熱鍋。鍋熱後放入材料炒,加入水和調味料炒至透亮。

  4. 變更

    放在盤子上待涼。

  5. 變更

    將麵團分成8等分。滾圓後,檊成麵皮。 包入菜餡收口朝下放入已塗好油的平底鍋中。

  6. 變更

    開中火,看到底面開始變色,就放入熱水至水煎包的3分之1高。蓋上鍋蓋後,轉中大火,約6至7分鐘左右。 打開蓋子,撒上芝蔴,然後讓水分蒸散掉即可取出。

  7. 變更

    香噴噴的素菜水煎包完成。

新增步驟

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