深夜食堂:薑汁燒肉
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深夜食堂:薑汁燒肉

沒吃完的火鍋肉片可以拿來燒菜,巧思變身一下,變成深夜食堂裏的日式家常菜。

訣竅提示

* 調味料隨火鍋肉片的量&個人口味自行增減。
* 豬肉腥味不重可以省略跑活水,火鍋肉片則需解凍。

原FB文:http://goo.gl/pYeQaf

加有煮婦

預備食材

  1. 調味料
  2. 薑泥 4小匙
  3. 蒜泥 1小匙
  4. 米酒 2大匙
  5. 日式醬油 4大匙
  6. 醬油 1/2大匙
  7. 0.3米杯
  8. 麻油 1小匙
  9. 少許
  10. 黑胡椒 適量
  11. 主食材
  12. 火鍋豬肉片 570g(肉片不需完全解凍,稍微可以掰開就可以)
  13. 洋蔥 1/2個,切細絲
  14. 蘋果 1/2個,去皮刨絲(不用特別磨泥,煮了會化)

步驟

0 分鐘
  1. 1. 在鍋裡加熱肉片讓它出水順便跑下活水(這裡豬腥味重),倒掉水分後下油拌炒肉片,幾乎變白了再加入洋蔥絲& 蘋果絲炒香炒軟。 2. 下薑泥、蒜泥,嗆酒&醬油繼續拌炒。 3. 加水悶煮入味,起鍋前再點麻油、少許鹽、適量黑胡椒即可。湯汁收乾程度看個人喜好程度,喜歡多點醬汁拌飯的話,水量&醬油量隨喜增加。

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