西打滷豬腳庫
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西打滷豬腳庫

滷肉加上可樂或蘋果西打,可以加速軟化,也可以減少糖的用量呦,簡單的材料,輕輕鬆鬆的滷好一鍋香噴噴的滷肉

訣竅提示

1..豬腳在川燙前,要把豬毛拔乾淨,豬皮的部份用刀子刮一刮去角質,吃起來會更滑順
2.蘋果西打本身就有甜度,所以在冰糖上,只要加上少許上個色就好了
3.用冰的西打,是利用冰熱的交替, 增加肉的彈性

有空可以來私人後花園走走喔~~

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娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 豬腳庫 適量(切塊)
  3. 薑片 三、四片
  4. 冰的蘋果西打 200CC
  5. 醬油 二大匙
  6. 米酒 一大匙
  7. 冰糖 一小匙

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    滾水裡放薑片,把豬腳放下去大火川燙三分鐘後,沖冷水瀝乾切塊  

  2. 變更

    熱鍋後,乾鍋把豬腳夾下去煎  

  3. 變更

    煎到豬腳恰恰後(需要點時間),再加入一小匙冰糖、一大匙米酒和醬油下去煎到有香氣  

  4. 變更

    接下來把冰的西打淋在肉上面,加入蓋過肉的水量,再加入適量的醬油大火滾開  

  5. 變更

    把豬腳連同醬汁倒到電鍋的內鍋,再拿到電鍋滷四十分,再悶一小時即可

新增步驟

試煮成品

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