大理石餅乾－奧地利聖誕節傳統美食
奧地利寶盒
@cook_6817608
鬆軟的大理石餅乾，有著傳統手工餅乾的特色：輕輕混合，無需攪拌，溫火烘焙，細膩潤澤。
這是個用手製作的餅乾，傳遞特優手作的溫度與心意。
這是個絕對不要攪拌的餅乾，如果想要擁有蓬鬆質地。
這是個以低溫慢烤的餅乾，每個餅乾自有獨一無二的藝術圖騰。
餅乾以其花色而名為大理石，口感確實軟綿如蜜。
訣竅提示
不要攪拌！食材混合均勻就好。攪拌會讓餅乾麵糰因油脂軟化而稀釋，餅乾會變得很扁平。
這個餅乾有泡打粉，經過烘焙，餅乾會擴散得扁而寬。餅乾之間的間距一定要寬一點。
餅乾大小不同，各家烤箱功能不同。烘焙溫度與時間，僅為參考。
料理步驟
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1
烤箱預熱160°c。 乾粉類一定要過篩。
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2
原味可可粉加入鮮奶混合成可可醬，留置備用。
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3
將其他所有大理石餅乾食材在一個大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一個麵糰。
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4
食材混合就好，不要搓揉，以免奶油因手溫而過度軟化。
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5
取一半左右的麵糰仔細與準備好的可可醬拌合成可可麵糰。
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6
用最小的茶匙交錯從香草和可可麵糰中各取一部分，放在預先舖好烤紙的烤盤上，之間要留下夠大的間距。
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7
麵糰約小銅板大小。一般的小茶匙（上方），最小的小茶匙（下方）。
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8
放入預熱好至 160°c的烤箱中，中下層。 烘焙時間 13－17 分鐘，直到餅乾邊緣呈現淡淡的金黃色就可以了。
心情傳達
Cooksnap
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