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日式胡麻松阪豬

想吃點健康不油膩、輕爽無負擔的料理, 
只要把豬肉汆燙至熟,再淋點胡麻醬增香增味即可。 

(註:日式胡麻醬在各大超市或大賣場都有販售。)

訣竅提示

★燙松板豬時,在水中加入薑片和米酒可以去除肉腥味。

★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多,切片時記得逆紋切,這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁,更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。

★要確認松板豬有沒有熟,可以拿根筷子戳肉,若能輕易穿透就是熟了。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

愛旅遊的煮婦

預備食材

  1. 預備食材
  2. 松阪豬 150g
  3. 青蔥 1隻
  4. 2片
  5. 米酒 1大匙
  6. <調味料>
  7. 胡麻醬 2大匙
  8. 醬油 2茶匙
  9. 味醂 1茶匙
  10. 香油 少許

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    松阪豬逆紋斜切成片狀、青蔥切花備用。

  2. 編輯

    燒一鍋熱水,水滾後加入薑片和米酒,放入松阪豬燙熟後撈起瀝乾備用。

  3. 編輯

    <調味料>調均勻後,放入松阪豬拌均勻,再浸泡於醬汁5∼10分鐘,最後灑上蔥花即完成。

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