香蔥軟q麵包
Bling Ching
@cook_6827185
香蔥鹹麵包一直是我的最愛,軟Q的麵包配上蔥花的香味,
吃一口,保證你會愛上它.
訣竅提示
1.青蔥餡建議於最終發酵快完成10分鐘前再混合,以免青蔥遇到鹽巴會出水.
2.未食用完畢的麵包,請放置於冷凍保存,放冷藏會讓麵包的水分留濕ㄛ.
3.要食用時再將麵包從冷凍庫放置冷藏退冰,烤箱用100度預熱10分鐘後關火,
再將麵包放入用餘溫加熱,麵包嚐起來就會像剛出爐的一樣軟Q好吃ㄛ!
食後感想
此款麵包嚐起來為軟Q口感,放置隔天保濕度也很夠,
再搭配青蔥餡的香味,喜愛蔥花香味的人一定不能錯過!
預備食材
料理步驟
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1
將高粉/低粉/糖/酵母/鹽/橄欖油及水, 全部用低速混合均勻,至無粉粒狀時, 用中高速攪打製麵團出現薄膜狀
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2
將打好的麵糰整形入基本發酵約60分鐘,讓麵團膨脹至兩倍大
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3
將麵團分割為75g一份,並滾圓靜置20分鐘, 在將麵團整為長條狀靜置最終發酵30分鐘
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4
入烤箱前將麵團中間割一條線,再將混合好的青蔥餡放置, 並可灑上少許的起司絲,烤箱預熱180-200度, 將麵包放入烤焙約15-20分鐘, 視麵包上色程度加減烤焙時間. 烤焙完成,記得將麵包放涼密封起來.
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