咖哩燴紅花斑魚
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咖哩燴紅花斑魚

清蒸石斑是喜宴宴客時最常見的一道料理,肉質細緻Q彈,還有什麼烹調方式呢?
利用孩子喜愛的燉咖哩燴淋清蒸的紅花斑,不但保留清甜的肉質,還增添了蔬果風味的咖哩醬汁,讓孩子搭配熱騰騰白飯吃的盡興又開心。

訣竅提示

屏東雙認證無藥養殖石斑購買網址
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QQ廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 屏東雙認證無藥養殖石斑 1尾
  3. 薑片 數片
  4. 蔥段 2支
  5. 米酒 少許
  6. 紅蘿蔔 1支
  7. 洋蔥 1顆
  8. 蘋果 1顆
  9. 咖哩塊 1.5片
  10. 白胡椒粉 適量
  11. 300cc
  12. 咖啡冰糖 1大匙

步驟

45 分鐘
  1. 變更

    Q媽選用的魚可是大有來頭喔~經過屏東優質水產品產地標章與產銷履歷農產品雙認證,讓我們選擇更安全放心的漁產食用。 並以超低溫極速冷凍,維持細胞的完整性而不破壞肉質,在解凍後仍有如現撈漁獲般的新鮮肉質。 了解更多活凍技術:http://taiwanfresh.com/frozenskill.php

  2. 變更

    選用雙認證履歷及無藥養殖的屏東紅花斑全魚,每尾都長達36cm重達700~800g地優質全魚,並以-70度急速冷凍與真空包裝,確保新鮮的魚緊緊鎖住保持原始的鮮之味

  3. 變更

    解凍後以清水稍稍沖洗,並準備蔥段與薑片和少許米酒放入蒸鍋清蒸

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    將紅蘿蔔塊、洋蔥塊、蘋果塊下鍋拌炒出香氣

  5. 變更

    接著注入適量的冷水滾煮,並放入咖哩快燉煮溶化,讓蔬果釋放鮮甜味與醬汁充分混合

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    灑上胡椒粉再轉小火燉煮約25分鐘即可

  7. 變更

    將咖哩醬汁全部燴淋清蒸好的紅花斑魚

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    濃濃果香咖哩醬搭配優質肉質紅花斑,給家人最優質也最簡單烹調吃出美味又健康!

新增步驟

試煮成品

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