[亨氏番茄醬]茄汁蝦仁蛋包飯
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[亨氏番茄醬]茄汁蝦仁蛋包飯

新鮮蝦殼加油小火爆出來的蝦油,拿來炒飯讓美味更升級。一顆顆吸附蝦油醬氣炒出來的米粒~搭配口感Q彈紮實的蝦仁,包覆在金黃柔嫩的蛋皮裡,擄獲家人的胃。

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預備食材

  1. 蛋皮
  2. 雞蛋 2顆
  3. 太白粉 1/4小匙
  4. 清水 1/2小匙
  5. 1咪咪
  6. 炒飯
  7. 鮮蝦 8隻
  8. 蒜頭 2瓣
  9. 白飯 1.5碗
  10. 蔥末 少許
  11. 亨式番茄醬 2大匙
  12. 醬油 1/2小匙
  13. 1咪咪
  14. 橄欖油 1大匙

步驟

15 分鐘
  1. 變更

    鮮蝦剝去外殼,蝦肉剪成丁塊狀;雞蛋加入太白粉 鹽攪拌均勻過篩備用

  2. 變更

    取一平底鍋,用廚房紙巾抹上一層薄油,輕輕倒入蛋液,轉中小火煎至厚度均勻的一張蛋皮,(溫度太高可將鍋子拿高調整)

  3. 變更

    小心取出(避免破裂)~並將蛋皮放置圓碗裡

  4. 變更

    續原鍋,倒入橄欖油 蝦殼中小火煎至由綠轉紅,爆出香氣後將蝦殼取出(油留鍋中)

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    倒入番茄醬 醬油翻炒均勻後放入蝦仁煎熟

  6. 變更

    倒入白飯 蔥末翻勻試味道? 太淡就加鹽,太鹹就加飯,依家人喜好做調整。

  7. 變更

    將炒好的飯加入放置蛋皮的碗裡,稍微壓一下塑型,將邊邊的蛋皮收進來,取一平盤倒扣

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    蛋皮中間剪十字,攤開成花朵狀即完成。

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試煮成品

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