腐乳高麗菜 ◆華麗風高麗菜12
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腐乳高麗菜 ◆華麗風高麗菜12

胡蘿蔔炒高麗菜?坦白說如果標題不寫豆腐乳口味,還真難猜吃起來是甚麼味。

加上炒到轉為甜滋滋的胡蘿蔔絲,"蘿蔔絲+高麗菜"配各種口味(奶油、蝦米、咖哩)都絕妙厲害。

 

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訣竅提示

◆ 豆腐乳種類繁多,可能偏鹹、甜或偏辣,第一次使用記得先嚐味道(以免過鹹)。

◆ 炒高麗菜,我比較習慣從外葉一層層剝下,沒有缺口的菜葉更健康。

◆ 胡蘿蔔切片或切絲都好,但一定要炒到彎曲軟化才會甜。

貪吃橘

預備食材

  1. 預備食材
  2. 高麗菜 (或1/4顆) 適量
  3. 胡蘿蔔(5cm) 1小段
  4. 3片
  5. 大蒜 3粒
  6. 調味料
  7. 米酒 2大匙
  8. 豆腐乳 1又1/2塊
  9. 少許
  10. 香油 適量

步驟

15 分鐘
  1. 備料;高麗菜撕成適口大小,胡蘿蔔切絲,大蒜切片

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  2. 豆腐乳以湯匙碾碎,與米酒等調味料拌勻

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  3. 起油鍋小火炒軟蘿蔔絲 (至少3 分鐘) 

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  4. 放入薑、蒜炒香

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  5. 改大火下高麗菜拌炒,加入作法2的調味料燒乾即成。

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