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[亨氏番茄醬][亨氏番茄醬]番茄蘑菇燉牛腩

微涼的秋天最適合為家人端上這樣一鍋滿是時令蔬菜的燉鍋料理,充滿蔬菜及牛肉精華的醬汁,不管是拌著白飯或是沾著麵包,嚐在嘴裡總會讓人有滿滿的幸福感。酸甜的番茄、鬆軟的馬鈴薯、爽脆多汁的櫛瓜(若買不到也可以用筊白筍或蘆筍),還有新鮮的蘑菇,搭配上小火燉煮到軟嫩的牛肉,爽口不膩滋味更是豐富。我喜歡跟著節氣選擇料理的食材,也會特別選用天然無添加的調味料來增添料理的風味,為的就是給家人天然健康的食物。亨氏番茄醬從種籽就開始把關,選用未基因改良、高茄紅素含量的番茄品種,製作出來的番茄醬濃郁且天然,也因此它成了我許多番茄料理中的重要秘密武器。

蘿瑞娜Lorina

預備食材

  1. 預備食材
  2. 牛腩 700g
  3. 洋蔥 一小顆
  4. 蒜頭 6瓣切末
  5. 3片切末
  6. 月桂葉 2片
  7. 八角 1個
  8. 整顆的胡椒 1大匙
  9. 乾辣椒 2-3根
  10. 小蘑菇 12朵
  11. 紅蘿蔔 1小根切塊
  12. 馬鈴薯 2顆切塊
  13. 小番茄 10顆對切
  14. 大番茄 1顆切塊
  15. 西洋芹 3支切末
  16. 櫛瓜 半條切塊
  17. 700cc
  18. 調味料
  19. 亨氏番茄醬 150cc
  20. 醬油 80cc
  21. 紅酒 80cc
  22. 2大匙
  23. 鹽巴 1.5小匙

步驟

90 分鐘
  1. 編輯

    將牛腩切塊後,放入滾水中汆燙至浮末出來。接著撈起牛腩用冷水洗淨,瀝乾水份備用

  2. 編輯

    起油鍋,爆香洋蔥丁、蒜末、薑末

  3. 編輯

    接著放入胡椒、乾辣椒爆香

  4. 編輯

    將牛腩、紅蘿蔔、大番茄及西洋芹放入鍋中繼續拌炒

  5. 編輯

    嗆入紅酒後,接著加入亨氏番茄醬等其他的調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮50-60分鐘

  6. 編輯

    待牛腩煨煮至軟嫩後,加入蘑菇、馬鈴薯跟小番茄,煨煮8分鐘,最後放入櫛瓜再煨煮2-3分鐘(櫛瓜太早放入會煮的過爛且顏色也不會好看),灑上適量的巴西里(或九層塔)即可盛盤享用。

  7. 編輯

  8. 編輯

新增步驟

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