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蜜汁沙茶豆干

利用反覆的收汁,讓醬汁層層的附著在豆干上

訣竅提示

1.我買的豆干是一般鹽酥雞三片十元的那種豆干,薄的比較容易入味
2.邊做可以試吃看看口味和硬度再來調整沙茶、醬油或糖,想吃更硬的口感,可以收乾更多碗水
3.期間記得把沙茶攪開來,才不會一塊一塊的
4.冷掉後的豆干會比熱的更硬要自行控制好,冰過的也很好吃喔~~

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 五香豆干半斤
  3. 蒜末 一匙
  4. 沙茶 一大匙
  5. 醬油 一大匙
  6. 冰糖或二砂糖 一大匙
  7. 四碗(吃飯的碗)

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    豆干先川燙二分鐘,起鍋切四塊瀝乾備用

  2. 編輯

    起油鍋後爆香蒜末,把沙茶放下去炒,再把豆干炒下去炒香,再加入砂糖和醬油滾開

  3. 編輯

    接下來都開中小火,加入一碗水蓋上鍋蓋,滾到收汁收乾後炒一下

  4. 編輯

    再重覆的動作加入第二碗水,收乾炒一下,第三碗了,收乾,炒一下

  5. 編輯

    等第四碗水下去後滾開來滾五分鐘後關火,蓋上鍋蓋,泡在醬汁三十分後即可盛起

新增步驟

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