月亮蝦餅
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月亮蝦餅

一般月亮蝦餅的內餡是用蝦泥和肥絞肉,但用花枝泥取代肥絞肉,吃起來比較健康而且海味十足呢!

玫瑰小姐

預備食材

  1. 預備食材
  2. 蝦仁 300克
  3. 花枝 150克
  4. 春捲皮 4張
  5. 蛋白 1個
  6. 1/2小匙
  7. 白胡椒粉 1/4小匙
  8. 米酒 1/2小匙
  9. 香菜(切碎) 1支
  10. 太白粉 1大匙
  11. 炸油 適量

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    取小部份的蝦仁和花枝切小塊,而剩餘的蝦仁和花枝則用食物處理器攪爛(也可用菜刀剁爛,但比較費力)

  2. 變更

    將步驟1加入蛋白、鹽、白胡椒粉、米酒、香菜和太白粉,用湯匙或筷子順同一方向用力攪拌至有黏性

  3. 變更

    取一片春捲皮,抹上步驟2拌好的內餡

  4. 變更

    蓋上另一片春捲皮,再均勻地壓平,然後用叉子在兩面叉幾個洞

  5. 變更

    將炸油燒熱後,用中火炸至兩面金黃

  6. 變更

    油炸的過程中,用漏勺或鍋鏟輕輕地按壓

  7. 變更

    炸好後,撈出並瀝乾油分,然後切塊裝盤,附上泰式酸辣醬一起上桌即可

新增步驟

試煮成品

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