Photo
編輯

自製辣椒醬

訣竅提示

1.辣椒和蒜的比例我大約目測抓3:1的比例 
2.手接觸辣椒時要載上手套,否則後續會有酌熱感不舒服
3.喜歡更辣的人,可以用朝天椒,辣度會很辣,我是直接混著做的

可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 紅色辣椒一袋
  3. 蒜末二大匙
  4. 米酒 一大匙
  5. 香油 一大匙
  6. 白砂糖 一匙
  7. 一匙
  8. 花椒粒 一匙
  9. 豆鼓 一大匙

步驟

0 分鐘
  1. 編輯

    先將辣椒洗過後瀝乾,去蒂頭切段放入果汁機中,加入一些油讓果汁機可以打的動後,一攪開來不要打太散就可以關了,辣椒醬備用

  2. 編輯

    熱鍋後,加入沙拉油,先炒香花椒後,把花椒拿掉

  3. 編輯

    原鍋再加上一大匙香油爆香蒜末,等蒜末變淺咖啡色後,再把豆鼓放下去炒香

  4. 編輯

    接著把辣椒醬放下去炒,加些米酒提香氣再加鹽及砂糖調味

  5. 編輯

    過程中要中小火一直炒,油會一直被吸收,可以在中間不斷的加入沙拉油拌炒到辣椒有點變乾即可熄火,待冷後裝罐

新增步驟

上傳試煮成品

相關關鍵字