薑汁醬燒雞翅
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薑汁醬燒雞翅

有一句俗語:【冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方】。

 

夏天吃薑 
1.增進食慾:生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經,增強胃腸蠕動,有開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。 
2.解毒殺菌:夏季大家喜歡吃冰品、涼菜等,所以容易拉肚子、得腸胃病,而生薑所含的揮發油有殺菌解毒的作用。 
3.祛風散寒:夏天吃冷製品貪食過多,容易導致脾胃虛寒,出現腹痛、腹瀉等症狀,而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。

 

 

訣竅提示

★雞翅先劃刀,燒煮時比較容易入味、也易熟。

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愛旅遊的煮婦

預備食材

  1. 預備食材
  2. 雞中翼 15隻
  3. <醃肉醬料>:
  4. 胡椒鹽 適量
  5. 太白粉 少許
  6. <調味料>:
  7. 薑汁 2大匙
  8. 米酒 1大匙
  9. 醬油膏 1大匙
  10. 味醂 1大匙
  11. 蕃茄醬 1大匙
  12. 鹽巴 適量
  13. 70~100c.c.
  14. 香油 少許

步驟

15 分鐘
  1. 編輯

    雞中翼洗淨擦乾,內側劃兩刀,再用<醃肉醬料>醃漬抓碼30分鐘以上備用。

  2. Blank step
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    將所有<調味料>(香油除外)調勻開來備用。

  3. Blank step
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    熱鍋後放少許油,將雞翅雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃。

  4. Blank step
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    加入作法(2)翻炒均勻,大火煮滾後,轉小火蓋鍋燜煮5~10分鐘。

  5. 編輯

    大火收乾醬汁,加入香油拌炒一下即完成。

新增步驟

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