古早味蛋餅
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古早味蛋餅

還在吃昂貴的餅嗎?自己做,厚薄自己來~~

訣竅提示

1中筋麵粉、太白粉、開水的比例為2:1:3.5
2.因粉類的吸水性會不同,所以如果太稠的話,可以再加些水
3.蔥花不加在餅皮也可以,可以加在蛋裡或者是不加
4.依個人的喜好,也可以再加上玉米、火腿、鮪魚、起士、九層塔....等

有空可以來私人後花園走走喔~~

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娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 一顆
  3. 少許
  4. 醬油膏 一匙
  5. 蛋餅皮
  6. 中筋麵粉 2大匙
  7. 太白粉 1大匙
  8. 冷開水 3.5大匙
  9. 蔥花 1匙
  10. 少許

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    將蛋餅皮的材料全部攪在一起,如果太稠的話,可以再加些水(約為優酪乳的稠度就可以了)

  2. Blank step
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    蛋加入一小匙鹽後打散備用

  3. 變更

    開小火在乾的平底鍋抹一些油,倒入麵糊煎,麵糊倒下去要快速攤平,可以依喜愛的口感調整蛋餅皮的厚度

  4. Blank step
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    麵糊熟了會開始變透明,蛋餅皮的邊邊會先翹起來,二面煎到熟可以先盛起

  5. 變更

    原鍋裡放1小匙油,把蛋液放下去煎,再把蛋餅皮鋪上去,等蛋煎熟,蛋餅,折三到四折即可起鍋

  6. Blank step
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    切一切淋上醬油膏即完成了

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試煮成品

(1)

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