酸菜滷豬腳
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酸菜滷豬腳

以前工作附近有家燒臘店..,他的便當配菜辣炒酸菜非常讓我回味,所以我常買酸菜回來拌炒,非常下飯..
豬腳呀!當然也是我自己常做的電鍋料理之ㄧ,前陣子看到好友布魯媽分享的白菜滷豬腳..實在是誘惑的徹底啊..
想吃的慾念讓我靈感一來,把酸菜和豬腳湊在一起吧!

訣竅提示

酸菜屬醃漬品,避免過鹹,可用清水多沖洗數遍去鹹味!

QQ廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. 豬腳(後腿) 1支
  3. 酸菜 120g
  4. 辣椒 2支
  5. 洋蔥 1/2顆
  6. 蘋果 1顆
  7. 醬料
  8. 米酒 150cc
  9. 薄鹽醬油 80cc
  10. 素蠔油膏 50cc
  11. 二號砂糖 3大匙
  12. 白胡椒粉 適量
  13. 100cc

步驟

6030 分鐘
  1. 變更

    先將豬腳以滾水加入少許米酒川燙,再稍微沖洗,接著放入電鍋內鍋,加入醃漬酸菜

  2. 變更

    接著加入辣椒、洋蔥、蘋果塊

  3. 變更

    放入素蠔油膏等醬料調味,電鍋外鍋以300cc水重燉煮2次,因每個人的口味不依,可以在第2次燉煮時調整醬料

  4. 變更

    燉滷兩次的豬腳口感q軟,酸菜也充分入味於湯頭

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    每次發懶,就來個電鍋料理,香噴噴的一鍋,超級美味!

新增步驟

試煮成品

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