麵包機料理:玉米鮪魚吐司
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麵包機料理:玉米鮪魚吐司

這次做了《玉米鮪魚吐司》,其實也沒有什麼特殊之處
不過就是將貫常使用的《無鹽奶油》換成了《鮮奶油》來取代
結果成品卻也出奇的軟綿好吃耶!!

訣竅提示

作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30154374

瑪莉的料理世界

預備食材

  1. 預備食材
  2. (1)高筋麵粉: 250g
  3. (2)細砂糖: 大2匙(約20g)
  4. (3)鹽: 小1/2匙(約1.5g)
  5. (4)鮮奶油: 30g
  6. (5)雞蛋(打散): 50g
  7. (6)鮮奶: 100g
  8. 酵母粉(置酵母盒內): 小1/2匙
  9. 玉米鮪魚罐頭: 一罐
  10. 手粉 少許

步驟

0 分鐘
  1. 變更

    (Panasonic SD-BMS105T Mode14 麵包麵糰模式) 首先將材料 (1)~(6) 全放進麵包機容器中 酵母粉置於酵母容器中 選擇模式為 Mode14 《麵包麵糰》模式 按下《開始》鍵讓麵包機進行揉麵工作,約一個小時完成。

  2. 變更

    麵包機揉好的麵糰先將它取出排氣 這一次因為夜已深,眼皮很沉重 我直接就給它開始整型包餡了‧‧‧ 直接把整個麵糰擀成方型 在中間處均勻地灑上約 2/3罐 玉米鮪魚醬 由左右兩邊將麵糰折起來向中間並攏 於上方再抹上剩餘的玉米鮪魚醬 ※ 罐頭要先將裡面的多餘油脂盡可能瀝乾再使用

  3. 變更

    將麵糰由下往上捲起來,在收尾處稍加施壓捏合 用擀麵棍輕輕將麵糰擀扁成片狀 讓裡面的餡料能夠跟貼合在麵糰上

  4. 變更

    (Panasonic SD-BMS105T Mode21 發酵模式) ※ 記得將容器裡面的攪拌葉片取出來 把擀平的麵糰橫豎各一刀切成四等份 四份麵糰均以開口朝上的方向並排放進容器中 設定麵包機在 Mode21 《發酵模式》 讓麵糰在裡面進行最後發酵 大約需要一個鐘頭的時間 或者麵糰發酵至容器的八分高即可  

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    這次我花了大約一個小時麵糰就發酵至容器八分高了。 按下機器上的《取消鍵》停止模式 為麵糰刷上蛋液就可以準備進入烘烤了 (Panasonic SD-BMS105T Mode22 蒸麵包模式) 調整麵包機的設定為 Mode22 《蒸麵包模式》 此模式可以直接進行烘烤作業,全程於 35 分鐘完成。

  6. 變更

    這次的吐司很爭氣的冒出頭來 宛如是個躲在門後偷瞧的害羞孩子 色澤與四溢的香味更是讓人滿心歡喜起來 原本沉重的眼皮頓時也輕盈了起來

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    《玉米鮪魚吐司》好香,好好吃 是鮮奶油的原故嗎? 麵包體好香、好軟、好綿 以《百摺法》整型讓餡料分佈的極為均勻 這款《玉米鮪魚吐司》真得很好吃喔!  

新增步驟

試煮成品

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