蘋果苦瓜排骨湯
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蘋果苦瓜排骨湯

使用當季盛產的苦瓜,搭配著排骨與蘋果來煮湯,淡淡的苦味帶著微微的酸甜,是一道退火消暑的湯品。

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藍海磯崎 鄉下廚房

預備食材

  1. 材料
  2. 排骨 150公克
  3. 蘋果 1顆
  4. 苦瓜 1條
  5. 枸杞 10公克
  6. 調味料
  7. 適量
  8. 米酒 少許

步驟

600 分鐘
  1. 準備相關材料。

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  2. 苦瓜洗淨去籽,切成菱形;蘋果去籽去皮切片;排骨洗淨。

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  3. 苦瓜與排骨放入熱水汆燙,撈起用清水洗淨瀝乾。

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  4. 將苦瓜、排骨放入湯鍋,加入清水或是高湯至淹滿食材為止,並且加入適量的鹽與少許的米酒。

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  5. 沸騰之後整個盛到另一個碗公或是鍋子,放入蘋果片與枸杞。

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  6. 用保鮮膜封住,移到蒸籠蒸40分鐘後就可以上桌。(若是使用電鍋,外鍋放入2杯水,開關跳起後悶15分鐘。)

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