絕對簡單的~黑鑽『鐵蛋』~大人小孩都愛~
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絕對簡單的~黑鑽『鐵蛋』~大人小孩都愛~

相信嗎?滷鐵蛋就是這麼簡單?晚上通通丟下去,早上香噴噴出爐

你喜歡阿婆鐵蛋嗎? 現在就可以自己做喔~還是名師級的口感,不含任何防腐劑,安心又美味,還愈冰愈QQQ,非常入味的香Q鐵蛋~讓全家大大小小都愛上的點心,快來試試吧? 粉簡單唷!!!

訣竅提示

~沒有萃取鍋的人也可以用瓦斯爐喔~但需小火常攪拌、要顧火 (覺得有點浪費瓦斯)

使用萃取鍋完全不用顧爐子,不用反覆加熱、冷卻~只要定時好,轉身回來鐵蛋就到手,便利不少麻煩事,也可以多出很多時間。

★ 貼心提醒,調味料2務必使用「熱水」,避免陶鍋因「瞬間」冷熱溫差過大而破裂喔!

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食後感想

熱呼呼的天氣~來顆冰涼香Q鐵蛋是不是很棒呀???

吃起來~很Q很香~~~從冰箱容器打開那一刻噗鼻而來的香味~~~好幸福唷~~~吃過都人都說讚~~~

吃起來軟硬適中~最重要的是粉香呀~~~評比是比淡水鐵蛋還香唷~~~~

小e

預備食材

  1. 食材
  2. 雞蛋 25顆
  3. 調味料1
  4. 冰糖(量米杯) 0.5杯
  5. 黑糖 0.5杯
  6. 0.5杯
  7. 調味料2
  8. 『熱』水 1000c.c
  9. 黑糖(量米杯) 1.5杯
  10. 醬油or老抽 1.5杯
  11. 八角 2顆
  12. 甘草 2片
  13. 鍋具
  14. 不銹鋼鍋 1台
  15. DOWAI全營養萃取鍋DT-623 1台

步驟

180 分鐘
  1. 先把蛋外殼簡單的洗淨,蒸熟去殼備用。

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  2. 將調味料1放入鍋內煮到起泡成焦糖狀即可。

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  3. 接著加入調味料2,一起將蛋放入陶鍋內,設定3小時,燉煮完成後直接保溫3小時即成美味的鐵蛋(放入冰箱冰涼一天後風味更佳→會變變變小變q唷 ^0^) 【上色程度會與你的醬油有關喔~如果沒有老抽~用醬油的話可以再延長2h】

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  4. 剩下的醬汁可再加入醬油、油調味後,即成美味的『滷香豆乾』啦~~~  【滷豆干食譜:http://www.dodocook.com/recipe/52325】                     

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