宮保雞
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宮保雞

餐桌上不敗的的選擇ˊ麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香ˊ 
夠勁又夠味ˊ是我自己非常喜歡的一道料理。 
通常如果來上這麼一盤ˊ 飯也可以多吃上一碗了ˊ 
看似有點難度的料理ˊ其實真的一點都不困難ˊ
只要事先調好醬汁ˊ就不會手忙腳亂ˊ
對於不嗜辣者ˊ在調味上也可依自家喜好略做調整ˊ
變化出屬於自家好味道喔。
歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房} 
一起品嚐幸福的味道 ◕‿◕
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訣竅提示

蠔油本身已有黏稠感ˊ
加上醃漬雞肉時已經有玉米粉ˊ
所以不需要再另外勾芡ˊ
自然可以附著住雞丁

歐巴桑的快樂廚房

預備食材

  1. 預備食材
  2. [材料]
  3. 大成雞清胸肉 2片
  4. 青蔥 2根
  5. 薑片 3片
  6. 蒜仁 2瓣
  7. 乾辣椒 6根
  8. 花椒粒 1茶匙
  9. 蒜味花生 1茶匙
  10. [雞肉醃料]
  11. 醬油 2大匙
  12. 米酒 1大匙
  13. 香油 1茶匙
  14. 玉米粉 酌量
  15. [調味]
  16. 醬油 1.5大匙
  17. 蠔油 1.5大匙
  18. 米酒 1大匙
  19. 1茶匙
  20. 1茶匙
  21. 40cc

步驟

15 分鐘
  1. 1.先準備好所需[材料]青蔥/乾辣椒切小段ˊ 薑切片ˊ蒜瓣拍扁ˊ[調味]先拌勻備用  

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  2. 2.雞清胸肉洗淨擦乾水份ˊ切成一口大小ˊ 然後以[雞肉醃料]醃漬入味備用  

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  3. 3.鍋內加入酌量食用油ˊ 用中小火煸炒香蔥白/花椒粒/乾辣椒/ 然後只留下香料油ˊ爆香料先盛起備用  

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  4. 4.接著用原鍋餘油將雞肉/薑片/蒜瓣/蔥段/ 拌炒至香味溢出ˊ 並加入事先拌勻的[調味]一起大火快炒ˊ收汁入味  

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  5. 5.完成前再擺入剩下的蔥綠和事先盛起的 蔥白/花椒粒/乾辣椒/和蒜味花生即可  

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  6. 6.夠勁又夠味的宮保雞丁就完成囉~  

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  7. 很下飯的一道料理ˊ 值得試試看ˊ 相信你也會愛上它~    

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  8. 今年非常榮幸有機會與【頂好超市】合作, 所以往後大家除了在相關食譜分享網站可以看到歐巴桑的分享外, 在頂好超市DM中也可以看到許多創意食譜喔。 關於當期特價資訊也可上頂好官網訂閱。 頂好Wellcome官網:  http://www.wellcome.com.tw/wellcome/wellcome.jspx?time=1380288854671  頂好FB粉絲專頁:  https://www.facebook.com/wellcome.tw?fref=ts  

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試煮成品

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