西打滷豬腳
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西打滷豬腳

訣竅提示

1.蘋果西打的量,我是用大概蓋住豬腳的一半的量,需要稍為攪拌一下
2.豬腳滾的時間也依個人喜歡的硬度來控制時間
3.蘋果西打本身就有甜度,所以在冰糖上,只要加上少許上個色就好了
4.西打、水、醬油的量,還是要依自己喜好的程度來控制的~

娟兒

預備食材

  1. 預備食材
  2. 三片
  3. 三顆(拍扁)
  4. 一支(切段)
  5. 豬腳庫 適量
  6. 蘋果西打 適量
  7. 醬油 適量
  8. 米酒 一大匙
  9. 冰糖 一小匙

步驟

0 分鐘
  1. 在滾水裡放薑片,把豬腳放下去川燙後沖冷水瀝乾,放進去容器,再把蘋果西打倒進去容器泡10分鐘

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  2. 乾鍋把豬腳夾下去煎,西打水先留著

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  3. 煎到豬腳恰恰後(需要點時間),再加入一小匙冰糖、一匙米酒和醬油下去煎香

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  4. 接下來把西打水倒進去炒鍋,加入水蓋過肉,再加入適量的醬油滾它

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  5. 準備電鍋的內鍋,裡面放蒜和蔥段

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  6. 等炒鍋水滾後,把豬腳連同醬汁倒到步驟5的內鍋,再拿到電鍋滷四十分,再悶一個半小時即可

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