揚げだし豆腐
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揚げだし豆腐

日式炸豆腐自己動手作也能吃的到

外酥內軟一口咬下,黃金比例3比8

 

訣竅提示

炸豆腐時最難掌握就是油溫控制,油溫太高意焦,請各位要注意

豆腐上面是蘿蔔泥 由於手邊剛好沒有磨泥器 試圖用剁的但好像還是失敗了

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阿森哥z

預備食材

  1. 預備食材
  2. 中華雞蛋豆腐
  3. 麵粉
  4. 細柴魚
  5. 淋醬
  6. 日式醬油
  7. 味淋
  8. 薑汁

步驟

30 分鐘
  1. 變更

    主要食材 嫩豆腐 麵粉 細柴魚 蛋汁  

  2. 變更

    先將豆腐切成需炸大小

  3. 變更

    切好豆腐先沾上麵粉

  4. 變更

    在沾上蛋汁6面都要沾到

  5. 變更

    在裹上細柴魚

  6. 變更

    完成上面動作後一旁備用

  7. 變更

    下鍋時油溫不可太高 約甩水時油微噴的溫度

  8. 變更

    定型後稍微將豆腐翻動 

  9. 變更

    起鍋時大火將油逼出

  10. 變更

    加上簡單擺飾就完成了

新增步驟

試煮成品

(1)

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