奶茶oreo土司
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奶茶oreo土司

廖惠玲

預備食材

  1. 預備食材
  2. 湯種材料:
  3. 高筋麵粉50g 水250g
  4. 做法:
  5. 1.將沸水倒入 用木匙迅速攪拌到均勻即可(不要煮到太乾)
  6. 2.放涼就可以使用 剩下的放冰箱冷藏。
  7. 主麵團材料:
  8. 湯種麵糊100g
  9. 高筋麵粉250g
  10. 低筋麵粉50g
  11. 酵母粉2.5g
  12. 奶茶170c.c
  13. 細砂糖30g
  14. 鹽1.3g
  15. 無鹽奶油30g
  16. OREO餅乾50g

步驟

240 分鐘
  1. Blank step
    新增照片

    國際牌105t麵包機 品項:14+14(再7分) 將所有材料放入麵包機後成為一個不黏手的麵團.拿出麵團後用手將空氣壓出,分割成2塊然後滾圓.蓋上擰乾的濕布 再休息20分鐘.

  2. 變更

    依序將2個麵團橄成長形然後由長向捲起成為一個橄欖形,鋪上oreo餅乾屑收口處捏緊. 依照捲起的順序將橄欖型麵團用手搓成長條3條麵團交叉 成辮子狀,2端捏緊折入  

  3. 變更

    再發酵1個小時發酵至烤模滿.將發好的麵團輕輕刷上一層蛋液灑上杏仁片. 放入已經預熱到210度c的烤箱中烘烤30-35分鐘,  

新增步驟

試煮成品

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